习酒沉着面对白酒行业冲击 – 中国日报亚洲版专访习酒公司总经理钟方达先生

05/12/2014

习酒沉着面对白酒行业冲击

受经济因素以及政府规定减少公款招待开支的影响，中国的白酒行业发展形势岌岌可危，但是贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司总经理钟方达表示他们公司能够平稳面对白酒行业的冲击。
从去年起，在这种行业不景气的情况下，习酒也做出了一系列重要调整，从高端产品转向中档价格产品，从政府招待推广转向商业招待推广。如此调整后，各经销商的存货都销售一空。他表示，今年整个行业形势依然严峻，但是对于习酒来讲，最困难的时期已经过去。北京一家市场研究公司立本科技证实了钟方达对白酒行业的评论。该公司市场调研显示今年上半年中国白酒行业利润同比下滑了12个百分点。
钟方达出生于以酒闻名的贵州省的西南县城习水县，从小闻着酒香长大。1985年大学毕业后，他加入了习酒公司，开始从事白酒生产酿造和技术研究工作，随后又升为高级工程师，高级品酒师，并担任国家品酒委员会评委。钟方达回忆说自己经历过两次困难时期，一次是在1989年行业进入短期结构调整时期，一次是在90年代中期，这一时期被他认为是他职业生涯中最艰难的时期。那时候整个公司陷入困境，没有现金，生产中断，连工资都发放不了。后来，钟方达开始担任副总经理，负责生产。由于生产中断，他不得不走出制造间开始去卖酒。那时候他想着至少要保证工人工资。然而意外的是，这段最艰难的时期却发掘了钟方达的销售天赋。他笑着表示当时仅在江苏扬州这一个城市，他就卖了价值几百万的酒出去，这在1996年来说已经是很多了。当时，钟方达和同事们是背着这些现金回去给厂里工人发放工资的。但是他补充道，多亏了茅台集团在1997年的加入，我们才逐渐恢复正常公司运作，也才能有今天的业绩。即使在当时那么艰难的时期，钟方达从没想过离开这个行业，因为他相信就长远发展来说，白酒行业是有巨大潜力的。他认为，如今白酒行业的市场情况比1996年更糟糕，但是他们习酒有能力去应对行业挑战，至少在现在他们没有负债。

作为中国最大白酒制造商茅台集团下属的公司，习酒是中国白酒行业升起的一颗新兴之星。习酒的年销售额从1998年被收购之时的7000万元发展到去年已经高达30亿元。从2012年中央政府明令禁止各级政府公款消费后，整个白酒行业受到巨大冲击，然而习酒却仍然保持同比增长68%的销售记录。
现在其争取2015年新销售目标达年生产酒量4万吨，几乎是现生产量的两倍之多。钟方达对过量生产并不担心，因为白酒在销售之前至少要存储三年。到那时，整个市场应该已经恢复过来。目前市场趋向是从高端品牌逐渐转向中端产品。在今后定价在100至300元的产品将会成为公司的主打。习酒的酿造厂设在习水县，距离茅台集团主要工厂50公里，钟方达表示类似的生产技术及酿造环境，使得习酒的口感与茅台不相上下，但是习酒的价格更具优势。习酒的高端产品习酒窖藏1988每瓶售价800元，几乎才是茅台的一半价格。钟方达表示习酒以价格优势作为主打，另外，消费者担心买到茅台系列的假酒，习酒的品牌更清晰，同时与国家主席习近平的姓氏都有“习”字，也为销售带来一定增长。同时，习酒还不断注重科技创新，与四川大学、江南大学分别开展酿酒制造工艺方面的合作研究，用于习酒的生产工艺。公司还在质量测试方面投入近2000万资金用于购买先进设备，以欧洲检测标准严格把质量关。
在过去三年，习酒斥资近3亿元用于中央电视台的广告费用，钟方达表示公司将继续投入更多资金在市场推广方面，不仅是传统市场推广，同时还将开发新兴推广方式，比如通过电商销售等。尽管目前电商销售份额不多，但是钟方达认为电商销售在今后必然会迅猛发展。习酒已经设立新电商公司，计划将与茅台集团电子销售平台以及京东商城合作。
钟方达对目前市场发展总结出三点原因：第一是整个行业的生产过剩；第二是中央政府严禁公款消费的政策影响；第三是消费者消费习惯的改变。如今的年轻人选择更多，有人喜欢红酒，还有啤酒，不会像他们祖辈父辈一代那样喜欢喝白酒。在今年的香港国际酒业展览会上，习酒与其他生产商合作推出的新款鸡尾酒备受关注。钟方达表示这款新品是吸引年轻人和外国消费者的一次尝试，以帮助他们更加了解习酒这个品牌。

香港是习酒最重要的海外市场，在过去两年销售额大幅增加。在2013年3月，习酒在香港红磡开设了第一家习酒旗舰店。习酒的产品在香港国际机场的免税店里也有销售。