品酒知識

炎熱的夏天,大口大口地喝啤酒是一件很愜意的事。暢飲之於,人們總擔心喝酒會不會對健康產生不良影響。5月28日的英國《每日郵報》給大家帶來了一個喜訊,在一個5萬人參與的試驗中,科學家証實,每日攝取一些酒精會降低男性心臟病的發病率。那麼,到底該喝哪種酒,怎麼個喝法,才能真正發揮出酒的長處,以免人們的后顧之憂呢?

白酒

白酒

白酒中的成分很復雜,這些物質中有不少是人體健康所必需的。有失眠症者睡前飲少量白酒,有利於睡眠,並能刺激胃液與唾液的分泌,起到健胃的作用。此外,適量飲用白酒還有通風散寒、舒筋活血的作用。但是,由於白酒度數較高,千萬別過量飲用,否則容易造成酒精中毒,損害肝臟和腦細胞;孕婦大量飲酒還會危害胎兒的健康。普通人飲用白酒時,高度白酒每日飲用量最好不用超過2兩;低度白酒每日最好不要超過3兩。

黃酒

黃酒中含有大量糖分、有機酸、氨基酸和各種維生素,具有較高的營養價值,特別是其中的氨基酸含量,比其他酒高出許多。由於黃酒是以大米為原料,經過長時間的糖化、發酵制成的,原料中的澱粉和蛋白質被酶分解成為小分子的物質,易被人體消化吸收,因此,人們也把黃酒列為營養飲料酒。黃酒的度數較低,口味大眾化,尤其對女性美容、老年人抗衰老有一定功效,比較適合日常飲用。度數在15度左右的加飯酒,每日飲用量別超過8兩;度數在20度左右的花雕酒,每日飲用量別超過6兩。

啤酒

啤酒是一種高熱量的酒精性飲料,1升啤酒的熱量相當於200克面包或500克馬鈴薯,啤酒中還含有17種氨基酸、12種維生素,被人們稱為“液體面包”,可見其營養之豐富。啤酒具有增進食欲、刺激胃酸分泌、提高消化能力的作用,但啤酒熱量較高,在人體中的代謝較快,因此過量飲用容易使人發胖,產生“啤酒肚”。此外,痛風患者一定不能喝啤酒,因為其中的嘌呤容易誘發劇烈疼痛。啤酒,一般度數為4度,每天飲用最好不要超過兩瓶(1250毫升)。

葡萄酒

葡萄酒也是一種低度酒,維生素含量很豐富,並含有錳、鋅、硒等微量元素。心血管病專家証實,每天喝少量紅葡萄酒能降低血漿黏度,使血栓不易形成,達到預防動脈硬化的目的。葡萄酒,度數通常為12度,每日飲用量以4兩為宜。

藥酒

目前市場上的藥酒種類很多,制作工藝也不盡相同。常見的藥酒根據制作原料分為:人參酒、鹿茸酒、枸杞酒、當歸酒等;依功效分為:補益健身酒、清熱解毒酒、發熱解毒酒、理氣活血酒、婦科雜症酒等。藥酒的度數由泡藥材的酒決定,人參白酒的飲用量可以參照高度白酒,枸杞黃酒的飲用量可以參照低度黃酒。