茅台較「熱情」 習酒屬「優雅」

2014-02-24 04:15:00 来源: 香港成报

  

  袁通利表示,迄今未發現市面上有不法之徒出售假「習酒」。(陳焯煇攝)

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茅台較「熱情」 習酒屬「優雅」

24/02/2014

中國傳統白酒細分為「十二大香型」,其中又以「濃香型」和「醬香型」最受歡迎。習酒與茅台同屬醬香型白酒,不過口感大不同。習酒香港代理商「高陞國際貿易有限公司」銷售及市場部總監袁通利向《成報》表示,習酒的香味較為持久,亦較易入口。

  香味持久較容易入口

  醬香型白酒帶有濃郁的「醬油」香味,酒的顏色帶淡黃,不過茅台與習酒在口感上就大不同。袁通利形容,茅台較為「熱情」,入口澎湃有勁;習酒較「優雅」,無烈性刺激,容易入口並且有持久的回甘甜味。不過,兩者口感都醇厚柔和,入口醬香馥郁,而且回味悠長。

  清澈水源是釀酒秘方

  水為酒的靈魂,這是釀酒業界的共識。袁通利稱,「茅台生產沒有秘方,主要與當地的水土、氣候有關,離開茅台鎮就生產不出茅台酒」。

  廠房搬離終失敗而回

  習酒與茅台的造酒廠同處赤水河,用清澈無污染的水釀酒,茅台釀酒廠曾嘗試把廠房搬到其他地方,最後失敗而回,足見水源對酒的重要性。

記者賴秋妤