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習酒沈著面對白酒行業衝擊 – 中國日報亞洲版專訪習酒公司總經理鐘方達先生

05/12/2014

習酒沈著面對白酒行業衝擊

受經濟因素以及政府規定減少公款招待開支的影響,中國的白酒行業發展形勢岌岌可危,但是貴州茅台酒廠(集團)習酒有限責任公司總經理鐘方達表示他們公司能夠平穩面對白酒行業的衝擊。
從去年起,在這種行業不景氣的情況下,習酒也做出了一系列重要調整,從高端產品轉向中檔價格產品,從政府招待推廣轉向商業招待推廣。如此調整後,各經銷商的存貨都銷售一空。他表示,今年整個行業形勢依然嚴峻,但是對於習酒來講,最困難的時期已經過去。北京一家市場研究公司立本科技證實了鐘方達對白酒行業的評論。該公司市場調研顯示今年上半年中國白酒行業利潤同比下滑了12個百分點。
鐘方達出生於以酒聞名的貴州省的西南縣城習水縣,從小聞著酒香長大。1985年大學畢業後,他加入了習酒公司,開始從事白酒生產釀造和技術研究工作,隨後又升為高級工程師,高級品酒師,並擔任國家品酒委員會評委。鐘方達回憶說自己經歷過兩次困難時期,一次是在1989年行業進入短期結構調整時期,一次是在90年代中期,這一時期被他認為是他職業生涯中最艱難的時期。那時候整個公司陷入困境,沒有現金,生產中斷,連工資都發放不了。後來,鐘方達開始擔任副總經理,負責生產。由於生產中斷,他不得不走出製造間開始去賣酒。那時候他想著至少要保證工人工資。然而意外的是,這段最艱難的時期卻發掘了鐘方達的銷售天賦。他笑著表示當時僅在江蘇揚州這一個城市,他就賣了價值幾百萬的酒出去,這在1996年來說已經是很多了。當時,鐘方達和同事們是背著這些現金回去給廠裡工人發放工資的。但是他補充道,多虧了茅台集團在1997年的加入,我們才逐漸恢復正常公司運作,也才能有今天的業績。即使在當時那麼艱難的時期,鐘方達從沒想過離開這個行業,因為他相信就長遠發展來說,白酒行業是有巨大潛力的。他認為,如今白酒行業的市場情況比1996年更糟糕,但是他們習酒有能力去應對行業挑戰,至少在現在他們沒有負債。

作為中國最大白酒製造商茅台集團下屬的公司,習酒是中國白酒行業升起的一顆新興之星。習酒的年銷售額從1998年被收購之時的7000萬元發展到去年已經高達30億元。從2012年中央政府明令禁止各級政府公款消費後,整個白酒行業受到巨大衝擊,然而習酒卻仍然保持同比增長68%的銷售記錄。
現在其爭取2015年新銷售目標達年生產酒量4萬噸,幾乎是現生產量的兩倍之多。鐘方達對過量生產並不擔心,因為白酒在銷售之前至少要存儲三年。到那時,整個市場應該已經恢復過來。目前市場趨向是從高端品牌逐漸轉向中端產品。在今後定價在100至300元的產品將會成為公司的主打。習酒的釀造廠設在習水縣,距離茅台集團主要工廠50公里,鐘方達表示類似的生產技術及釀造環境,使得習酒的口感與茅台不相上下,但是習酒的價格更具優勢。習酒的高端產品習酒窖藏1988每瓶售價800元,幾乎才是茅台的一半價格。鐘方達表示習酒以價格優勢作為主打,另外,消費者擔心買到茅台系列的假酒,習酒的品牌更清晰,同時與國家主席習近平的姓氏都有「習」字,也為銷售帶來一定增長。同時,習酒還不斷注重科技創新,與四川大學、江南大學分別開展釀酒製造工藝方面的合作研究,用於習酒的生產工藝。公司還在質量測試方面投入近2000萬資金用於購買先進設備,以歐洲檢測標準嚴格把質量關。
在過去三年,習酒斥資近3億元用於中央電視台的廣告費用,鐘方達表示公司將繼續投入更多資金在市場推廣方面,不僅是傳統市場推廣,同時還將開發新興推廣方式,比如通過電商銷售等。儘管目前電商銷售份額不多,但是鐘方達認為電商銷售在今後必然會迅猛發展。習酒已經設立新電商公司,計劃將與茅台集團電子銷售平台以及京東商城合作。
鐘方達對目前市場發展總結出三點原因:第一是整個行業的生產過剩;第二是中央政府嚴禁公款消費的政策影響;第三是消費者消費習慣的改變。如今的年輕人選擇更多,有人喜歡紅酒,還有啤酒,不會像他們祖輩父輩一代那樣喜歡喝白酒。在今年的香港國際酒業展覽會上,習酒與其他生產商合作推出的新款雞尾酒備受關注。鐘方達表示這款新品是吸引年輕人和外國消費者的一次嘗試,以幫助他們更加瞭解習酒這個品牌。

香港是習酒最重要的海外市場,在過去兩年銷售額大幅增加。在2013年3月,習酒在香港紅磡開設了第一家習酒旗艦店。習酒的產品在香港國際機場的免稅店裡也有銷售。